MAN Riserva Nature Trentodoc

Denominazione: TRENTO DOC RISERVA BRUT NATURE

vitigno: Chardonnay 100% (Blanc de Blancs)

vinificazione: Vendemmia manuale a metà settembre, accurata selezione manuale
delle uve e pressatura soffice del grappoli intero. Utilizzo del solo mosto fiore.
Fermentazione e affinamento per ca 80% in serbatoi di acciaio inox a temperatura
controllata e la restante parte in tonneau da 500 lt. dove avviene anche
la fermentazione malolattica. Presa di spuma in bottiglia secondo
il Metodo Classico e successivo affinamento su lieviti per oltre 78 mesi
a temperatura costante in cantina interrata.

Alla sboccatura non viene aggiunta alcuna liqueur d’expedition per rispettarne il carattere dolomitico.

Ulteriore affinamento post sboccatura di 12 mesi

temperatura di servizio: 8-10° C.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

note visive: giallo paglierino brillante.
Spuma abbondante e persistente; perlage finissimo e persistente.
note olfattive: Man Riserva Nature ha un profumo estremamente complesso,

con sentori agrumati, di frutta a polpa bianca e note floreali date
dallo Chardonnay di montagna che si fondono con le note del lungo affinamento sui lieviti.
note gustative: grandissima sapidità e freschezza, espressione del terreno
dolomitico-calcareo di provenienza, ne caratterizzano il gusto. Sorso pieno e deciso, dove rivela tutto il suo carattere.